LA FÍSICA Y LAS MEZCLAS

LA FÍSICA Y LAS MEZCLAS

La física juega un papel importante en el proceso de la enseñanza científica, pues muchos de los conceptos que son básicos para las otras disciplinas provienen de la física. (UNICEF,1970,p.16) 

Entendemos así entonces que la Física es  una rama de las ciencias naturales que estudia los fenómenos físicos, entendiendo a éstos como aquellos donde la materia que interactúa no modifica su estructura molecular interna, manteniendo  así sus propiedades primitivas. Es decir, que al estudiar las mezclas y sus métodos de separación debemos recurrir a la física. Ahondemos más en el tema.

En el caso de las mezclas, los procesos de separación simples, usados en el laboratorio son los mismos que los de las industrias. Cada uno de ellos tiene una enorme importancia práctica. Hay que hacer mención especial al proceso de destilación, muy empleado en la industria alimenticia en la preparación de bebidas alcohólicas resultantes de la fermentación de azúcares y cereales o en la industria del petróleo mediante la destilación fraccionada. 


También hay que hacer referencia a la cromatografía gas–liquido, que permite analizar sustancias tóxicas, y a la evaporación, que permite obtener sal a partir del agua del mar. 


Son igualmente relevantes algunos procedimientos artesanales aplicados en los procesos de separación de los constituyentes de las mezclas, como la purificación de harinas o de arenas.

La mayoría de los materiales existentes en la naturaleza y en nuestra vida diaria son mezclas de sustancias. Se puede plantear cómo separarlas. La separación sólo es posible recurriendo a las propiedades de las sustancias que componen las mezclas, dado que las mismas las mantienen (conservan su identidad). Y es aquí donde la física juega su papel primordial, puesto que  al surgir la teoría atómica, quedó claro que todo lo que se podía apreciar macroscópicamente era a causa de los movimientos e interacciones de los átomos (o de cosas aún más pequeñas). De la identidad en sí de la sustancia.  De esa forma, la Física pasó a ser la ciencia subyacente a todas las demás.